A jövőd itt kezdődik!
Legyél keresett borász
A szőlőtől a palackig — sajátítsd el a borkészítés művészetét és tudományát.
Sajátítsd el a szőlőfeldolgozás, az erjesztés és a borkezelés technikáit a MODELLO Intézetnél — gyakorlatorientált, államilag elismert képzéssel. Pályakezdőknek, családi gazdaságot vezetőknek és szakmát váltóknak, akár munka mellett is.
A képzés extra előnyei
- Valódi borászati üzemben és pincészetben végzett, vezetett gyakorlat
- Ingyenes pályaválasztási és finanszírozási tanácsadás
- Online tananyag és videós oktatási segédletek
- Személyes vizsgafelkészítés és szakmai mentorálás
A képzés végén kézhez kapod
Államilag elismert borász képesítő bizonyítvány · PK 07214009 · EUROPASS-bizonyítványkiegészítővel, az Európai Unió egész területén érvényes.
A szőlőtől a palackig — minden, ami a hivatáshoz kell
A képzés végére magabiztosan, önállóan irányítod a borkészítés teljes folyamatát — a szőlő átvételétől az érlelt, palackozott boron át — és azonnal munkába állhatsz.
Szőlőfeldolgozás és borkészítés technológiája
A szőlő útja a szüretelt fürttől a kész borig — a teljes borkészítési vertikum áttekintése és gyakorlati elsajátítása.
Szőlő átvétele, cefrézés, mustkezelés
A beérkező szőlő minőségi átvétele, cefrézése és a must előkészítése a további feldolgozáshoz.
Erjesztés (fehér, rozé, vörösbor)
Az erjesztési folyamat irányítása bortípusonként — hőmérséklet, élesztő-kultúra és CO₂ kezelése.
Borkezelési alapműveletek
Musttisztítás, derítés, szűrés és fejtés — a bor tisztaságát és stabilitását biztosító alapműveletek.
Borstabilizálás, érlelés és tárolás
A bor végleges ízvilágának és karakterének kialakítása hordós vagy tartályos érleléssel.
Minőségbiztosítás és higiénia
HACCP, GHP és GMP rendszerek alkalmazása, analitikai és érzékszervi vizsgálatok a borászatban.
A szakma eszköztára, amit a kezedbe adunk
Hat alapvető technika, amelyeket valódi borászati üzemben és pincészetben, gyakorló szakoktatók vezetésével sajátítasz el — a magabiztos, önálló munkavégzésért.
Szüret és szőlőválogatás
A fürtök szelektálása minőség szerint, valamint a szüret optimális időpontjának megállapítása.
Cefrézés és mustkezelés
A szőlő préselése és a must előkészítése — fehérbornál közvetlen préselés, vörösbornál erjesztés után.
Erjesztésvezetés
Hőmérséklet, élesztő-kultúra és CO₂ szabályozása, hogy a szőlőlé kiforrott, tiszta borrá alakuljon.
Derítés, szűrés, fejtés
Bentonitos derítés, szűrőlapos és membránszűrés alkalmazása a bor tisztaságáért és stabilitásáért.
Hordós érlelés
A fahordós (barrique, gönci) és tartályos érlelési technológiák — a bor karakterének kialakítása.
Palackozás és zárás
Töltési szint, dugókezelés és címkézés — a végleges termék előkészítése és kiszolgáltatása.
Így néz ki a borász munka a gyakorlatban
Szőlészet, cefrézés, erjesztés és hordós érlelés — valódi borászati üzemben és pincészetben. Ilyen sokrétű, precíziós és keresett szakmára készít fel a MODELLO borász képzése.
A gyakorlati órákon valódi borászati berendezéseken, tapasztalt szakoktató vezetésével dolgozol — pontosan ilyen helyzetekben.
Négy modul, 480 óra felépített tananyag
A moduláris felépítés egyéni ütemű haladást tesz lehetővé; az elméletet végig gyakorlati bemutatók és valódi borászati munkafolyamat egészíti ki.
Szőlőfeldolgozás és borkészítés alapjai
Szőlő átvétele, cefrézés, mustkezelés és az erjesztés (fehér, rozé, vörösbor) irányítása.
Borkezelés és érlelés
Musttisztítás, derítés, szűrés, fejtés, valamint borstabilizálás, érlelés és tárolás technológiái.
Minőségbiztosítás és analitika
HACCP, GHP, GMP rendszerek alkalmazása, analitikai és érzékszervi vizsgálatok, mérések a borászatban.
Palackozás, munkavédelem, záróvizsga
Palackozás előkészítése és kivitelezése, munkavédelem, balesetmegelőzés, hulladékkezelés és vizsgafelkészítés.
Összesen 480 tanóra · elmélet + gyakorlat + valódi borászati munkafolyamat
Négy lépés a szakmáig
Az első hívástól az államilag elismert bizonyítványig végig melletted vagyunk.
Jelentkezés
Töltsd ki az online lapot vagy hívj minket — segítünk kiválasztani a hozzád illő csoportot és finanszírozást.
Elmélet + gyakorlat
480 óra felépített tananyag, online elmélettel és valódi borászati üzemben, pincészetben végzett gyakorlattal.
Záróvizsga
Írásbeli és gyakorlati vizsga, ahol bemutatod a megszerzett szakmai készségeidet.
Bizonyítvány & karrier
Államilag elismert, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal igazolt tudás — indulhat az alkalmazotti vagy vállalkozói karriered.
Egy hagyományos, mégis modern élelmiszeripari szakma, ahol a szenvedélyed minőségi borba fordul
A magyar borkultúra reneszánszát éli, így a borászati szaktudás iránti igény folyamatosan bővül — 63 000 hektár szőlőültetvény és 1000+ pince várja a képzett szakembereket, a családi gazdaságoktól a nagyüzemi borászatokig.
Miért tartjuk a borászatot a magyar élelmiszeripar kulcsszakmájának
„A borász ma már nem egyszerű pincemunkás, hanem a bor minőségi láncának első és legfontosabb szereplője — precíz szüret, tudatos erjesztés és gondos érlelés nélkül nincs kiváló bor."
Több mint két évtizede képezünk szakembereket, és ez idő alatt a magyar borkultúra valódi reneszánszát élte. A hagyományos, tapasztalati tudást felváltotta — vagy inkább kiegészítette — a korszerű, laboratóriumi háttérrel támogatott borászati technológia: hőmérséklet-szabályozott erjesztés, precíz analitika, szabványkövető higiénia. Ma egy jól képzett borász precíz, szabványkövető és technológiailag naprakész munkát végez — olyat, amelyre folyamatos és bővülő a kereslet.
Tapasztalatunk szerint a szakma egyik legnagyobb erőssége az elhelyezkedési biztonság. Végzőseink rövid időn belül munkába állnak: van, aki nagyüzemi borászatban helyezkedik el technológiai borászként, sokan pedig családi pincegazdaságban vagy borturizmusban kezdik — esetleg folytatják — a pályát. A magyar borkultúra fejlődésével a szakma folyamatosan bővül a borturizmus és a prémium exportpiac irányába.
Külön büszkeséggel tölt el, hogy nálunk végzett szakemberek a hazai borvidékek — Tokaj, Eger, Villány — elismert szereplőinél is megállják a helyüket: dolgoznak nagyüzemi borászatokban, családi pincészetekben és borkereskedelmi vállalkozásoknál, és többen a képzés vállalkozói ismereteire építve saját pincét alapítanak. Ezek a példák jól mutatják, hogy az itt megszerzett, EU-ban is érvényes tudás valódi, piacképes értéket képvisel.
Korunkban, amikor a tokaji aszú UNESCO világörökségi hungarikumként EU-szerte prémium exportpiacot jelent, a jól képzett borászra nagyobb szükség van, mint valaha. Mi ezt a hivatást a tőlünk telhető legmagasabb szakmai színvonalon adjuk tovább.
Mit csinál egy borász a valóságban?
A borász a szőlő átvételétől a kész, palackozott bor kiszolgálásáig kíséri végig a munkafolyamatot: irányítja a cefrézést és az erjesztést, gondozza az érlelést, majd minőségellenőrzést végez — mindezt szigorú higiéniai és jogszabályi előírások szerint.
Szüret & szőlőátvétel
A beérkező szőlő minőségi átvétele, válogatása és a szüret optimális ütemezésének koordinálása.
Cefrézés & mustkezelés
A szőlő préselése és a must előkészítése, tisztítása a további feldolgozáshoz.
Erjesztésvezetés
A hőmérséklet és az élesztő-kultúra folyamatos figyelése és szabályozása az erjesztőtartályokban.
Derítés, szűrés & fejtés
A bor tisztítása és stabilizálása, majd a végleges tárolóedénybe való áthelyezése.
Hordós érlelés & kóstolás
Az érlelődő bor rendszeres kóstolása, minőségi ellenőrzése és a felhasznált hordók karbantartása.
Palackozás & értékesítés
A kész bor palackozása, címkézése, és a vevők, viszonteladók, borturisták kiszolgálása.
Hol dolgozhat egy borász?
A képesítő bizonyítvánnyal rendelkező borász a hazai borvidékek számos területén helyezkedhet el — a képzés Budapesten és 78 vidéki helyszínen indul. A kereslet erős a klasszikus borvidékeken (Tokaj, Eger, Villány, Balaton-felvidék), a nagyüzemi borászatoknál és szövetkezeteknél, valamint a folyamatosan bővülő borturisztikai szektorban — pincészetek, borkereskedelmi vállalkozások és minőségellenőrző laboratóriumok egyaránt keresik a képzett borászokat.
Családi és kisüzemi pincészetek
Teljes körű borkészítési feladatokban, a szüretezéstől az érlelt bor palackozásáig
Nagyüzemi borászatok
Technológiai borászként, nagy volumenű szüret és borkészítési folyamatok irányításában
Borturizmus & vendéglátás
Pincetúrák, borkóstolók és vendégfogadás szervezésében, a pincészet arcaként
Minőségellenőrző laboratóriumok
Analitikai és érzékszervi vizsgálatokban, a bor minőségi paramétereinek értékelésében
Önálló borászati vállalkozás
Saját pince alapítása, kistermelői vagy feldolgozó üzem üzemeltetése tapasztalattal
Export & kereskedelem
Prémium, OEM-jelölésű borok EU-s értékesítésében, illetve EU-s vendégmunkaként olasz, spanyol, francia borászatoknál
A borász eszköztára
A korszerű borkészítés precíz eszközöket igényel. A képzés során az alábbi berendezések kezelését sajátítod el — elméleti alapoktól a biztonságos, önálló használatig.
| Eszköz | Fő felhasználás | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Présgép | Szőlőfürt préselése, must nyerése | A borkészítés első technológiai lépése |
| Hordó (barrique, gönci) | Érlelés, fahordós technológia | A bor karakterét meghatározó eszköz |
| Rozsdamentes acél tartály | Erjesztés és tárolás | Hőmérséklet-szabályozott erjesztéshez |
| Refraktométer | Cukorfok (Brix) mérése a szőlőben | A szüret időzítésének kulcseszköze |
| Vinométer | Bor alkoholtartalmának mérése | Az analitikai vizsgálatok alapeszköze |
| Palackozógép | Automatikus töltés, dugózás, címkézés | A kész termék előállításának utolsó lépése |
A borász szakma 30 másodpercben
A borász a borkészítés első, meghatározó láncszeme: a szőlő átvételétől a cefrézett, erjesztett és minőségellenőrzött, palackozott borig kíséri végig a munkát. A szakma alkalmas pályakezdőknek, családi gazdaságot vezetőknek és szakmát váltóknak egyaránt. A képzés elvégzése után a végzős államilag elismert, EUROPASS-kiegészítővel ellátott képesítő bizonyítvánnyal rendelkezik. Az állás pincészetekben, nagyüzemi borászatokban és borturisztikai vállalkozásoknál is megtalálható — Magyarországon és az Európai Unióban egyaránt.
Milyen pozícióban helyezkedhetsz el?
Neked is szól, ha szereted a természetközeli, precíz munkát
Nincs szükség előzetes borászati tapasztalatra — a képzés az alapoktól indul, és munka mellett is elvégezhető.
Tanulj úgy, ahogy az életedbe illik
Nappali csoport
Intenzív, gyors haladás napközbeni órákkal — ideális, ha teljes figyelmedet a szakmának szentelnéd.
Esti & hétvégi
Rugalmas időbeosztás, hogy a tanulást a munkád mellett, kényelmesen végezhesd.
Online elmélet
Az elméleti tananyag bárhonnan elérhető az országból, videós segédletekkel kiegészítve.
Ott vagyunk a közeledben is
A borász képzés Budapesten és országos lefedettséggel, számos vidéki nagyvárosban is elérhető — a klasszikus borvidékektől (Tokaj, Eger, Villány) az ország egész területéig. Kiemelt helyszínek: Budapest, Győr, Miskolc, Debrecen, Kecskemét, Pécs, Szeged, Székesfehérvár, Nyíregyháza, Szolnok, Tatabánya, Eger.
Több évtized tapasztalata a tudásod mögött
A MODELLO Módszertani és Képzési Intézet több mint 20 év felnőttképzési tapasztalattal, ISO-tanúsított minőséggel és aktív borászati szakoktatókkal biztosítja, hogy a megszerzett tudásod azonnal alkalmazható legyen a munkaerőpiacon.
Államilag elismert
Akkreditált szakképesítés, EUROPASS-kiegészítővel, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal.
Gyakorlatorientált
Valódi borászati üzemben, valós szüreti és pincemunka-folyamatban gyakorolsz.
Részletfizetés
Kedvező árak és rugalmas, részletfizetéses konstrukció.
Szakértő oktatók
Aktív, gyakorló borászati szakemberek a legújabb technológiákkal.
A borász képzés szakmai felelőse
A MODELLO minden szakmáját aktív, gyakorló szakember vezeti. A borász képzés szakmai irányát Tóth Zsolt borászati technológus adja — olyan szemlélettel, amelyet a hazai borvidékek szakmai közössége viszonyítási pontként tart számon. A tananyag így nem elmélet, hanem a magyar borkultúra élő, gyakorlatban kiérlelt tudása: minden modul mögött évek alatt letisztult, a precizitást és a minőséget középpontba helyező szakmai meggyőződés áll.
„A jó borász a szőlőt olvassa, nem a hőmérőt hibáztatja: a pontos szüret, a jól vezetett erjesztés és a szabványkövető higiénia együtt adja ki a hibátlan bort — ezt csak valós borászati munkafolyamatban lehet igazán megtanulni."
A képzés gerincét a gyakorlat adja: a hallgatók a szőlő átvételétől és a cefrézéstől az erjesztésvezetésen és a derítésen át a hordós érlelésig és a palackozásig minden műveletet valós borászati környezetben, tapasztalt szakoktató vezetésével sajátítanak el. A hangsúly a higiénián, a precizitáson és a biztonságos munkavégzésen van — azon a tudáson, amellyel a végzős az első naptól önállóan, magabiztosan dolgozik.
A borkészítés nem csupán technikai kérdés: a pontos analitika és a szabványkövető munkafolyamat a pincészet hírnevét és a vevők elégedettségét is védi. Ezt a szemléletet — a precizitást a hagyomány mellé állítva — viszi tovább a MODELLO minden borász csoportja, hogy a végzős ne csak gyorsan, hanem szakmailag is helyesen dolgozzon.
Mi a borász tanfolyam, és miért érdemes most belevágni?+
Mennyibe kerül a borász képzés, és hogyan fizethető?+
Milyen bizonyítványt adnak a tanfolyam elvégzése után?+
Hol és milyen formában végezhetem el a tanfolyamot?+
Milyen előképzettség szükséges a jelentkezéshez?+
Mennyi ideig tart a borász képzés?+
Hogyan zajlik a záróvizsga?+
Mennyit kereshetek borászként?+
Milyen munkakörökben helyezkedhetek el a képzés után?+
Mi a különbség a fehérbor és a vörösbor készítési technológiája között?+
Mi az a HACCP, és miért fontos a borászatban?+
Milyen eszközökkel dolgozik egy borász?+
Van még OKJ? Hogyan viszonyul ehhez a képzés?+
Hányan vannak egy csoportban?+
Kinek ajánlott a borász képzés?+
Milyen jogi és szakmai szabályok érvényesek a szakmában?+
Elvégezhető-e a képzés munka mellett, esti vagy hétvégi csoportban?+
Mit jelent a tokaji borász EU-s exportpiaci jelentősége?+
Nálunk nem csak szakmát tanulhatsz
A MODELLO a képzések mellett a mindennapokban is segít előrébb jutni — két olyan szolgáltatással, amelyre a legtöbb felnőttnek szüksége van.
Jogosítvány megszerzése
Segítünk a vezetői engedély megszerzésében: KRESZ-tanfolyam, vizsgafelkészítés és ügyintézés — átlátható feltételekkel, kezdőknek is. Indulj el a szabadság felé.
Érdeklődöm a jogosítványról →Nyelvvizsga-felkészítő és nyelvvizsga
Akkreditált vizsgahelyként egy helyen biztosítjuk a felkészítő tanfolyamot és magát a nyelvvizsgát is. Célzott felkészítés, majd letehető, államilag elismert nyelvvizsga — gördülékenyen.
Nyelvvizsga lehetőségek →Akik már megszerezték a szakmát
„A Borász tanfolyam képzésen valódi pincészetben gyakorolhattunk. Az oktatók évtizedes borászati tapasztalattal rendelkeztek."
„Nulláról indultam és a Borász tanfolyam képzés után a családi pincészetben tudtam önállóan dolgozni. Az alapozás kiváló volt."
„A Borász tanfolyam képzés a hagyományos módszerek mellett a modern borászati technikákat is megtanította. Gyakorlatorientált, hatékony tanfolyam."
„Karrierváltóként a Borász tanfolyam képzés adta meg a lendületet. Az oktatók szenvedélye a borászat iránt ragadós volt."
„A Borász tanfolyam képzés elvégzése után a családi gazdaságot is fejleszteni tudtam. A vizsgára tökéletesen felkészítettek."
„Vidéken élek, és a Borász tanfolyam képzésnek köszönhetően stabil megélhetést találtam. Ajánlom mindenkinek, aki szereti a természetet."
További 256 hiteles végzős vélemény
Valódi borász végzőseink tapasztalatai országszerte — a tanulástól az első borászati állásig.
Indítsd el a karriered még ma
Foglald le a helyed a következő borász csoportban. Töltsd ki a jelentkezési lapot, vagy hívj minket — minden kérdésedre választ adunk.
Regisztrálj most, és tanulj kedvezményesen
Hozz létre fiókot, és férj hozzá elsőként a legújabb tanfolyamokhoz, akciókhoz és a díjmentes tanácsadási lehetőségekhez. Lépj egy lépéssel közelebb a jövődhöz!
Fiók létrehozása →Bizonytalan vagy, mit tanulj?
Fedezd fel a Neked való hivatást! Kérj díjmentes pályaválasztási tanácsadást szakértőinktől, és segítünk megtalálni a hozzád illő képzést és karrierutat.
Kérj ingyenes tanácsadást →Az élelmiszeripari és agrár szakma többi keresett képzése a MODELLO-nál
Az élelmiszeripari és agrár ágazat további államilag elismert tanfolyamai — fedezd fel, melyik illik hozzád, és bővítsd a karrierlehetőségeidet.
Élelmiszeripari csomagológép kezelő tanfolyam
Csomagológépek üzemeltetése — a palackozott és kiszerelt borászati termékek természetes kapcsolódó szakmája.
Részletek → ÉlelmiszeriparVágóhídi munkás tanfolyam
Élelmiszeripari alapfolyamatok és higiéniai előírások — rokon szakma az élelmiszerbiztonsági alapokban.
Részletek → ÉlelmiszeriparSütőipari és gyorspékségi munkás tanfolyam
Élelmiszeripari termékgyártás alapjai — közeli rokonszakma a minőségbiztosítási szemléletben.
Részletek → BorászatPincemunkás tanfolyam
Belépő szintű borászati szakképesítés — a pincegazdaság napi munkafolyamatainak alapjai.
Részletek → ÉlelmiszeriparÜdítőital-ipari termékkészítő tanfolyam
Italgyártási technológiák és minőségbiztosítás — kapcsolódó folyékony élelmiszeripari szakma.
Részletek → ÉlelmiszeriparSüteménykészítő tanfolyam
Kézműves élelmiszeripari termékkészítés — hasonló precizitást és higiéniát igénylő szakma.
Részletek → ÉlelmiszeriparKonzervgyártó tanfolyam
Élelmiszer-tartósítási technológiák — a borstabilizáláshoz hasonló minőségmegőrzési szemlélettel.
Részletek → AgrárAranykalászos gazda tanfolyam
Átfogó mezőgazdasági alapképzés — kiváló kiegészítés a szőlőművelés és gazdálkodás területén.
Részletek → AgrárÁllatgondozó tanfolyam
Mezőgazdasági állattartási ismeretek — hasznos kiegészítés vegyes profilú gazdaságot vezetőknek.
Részletek →